40/40 Blend

Ugarteche, Lujan de Cuyo. Finca «la Sofia» en el km 40 de la ruta 40.

45% Malbec, 41% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot y 7% Tempranillo.

La cosecha del Malbec es mas tardia y mas temprana para el Cabernet Sauvignon. El Tempranillo se cosecha entre las dos variedades para aportar sus taninos. El Merlot contribuye con su fineza y redondez. El Malbec fermenta con un 15% de escobajos (es decir la uva es despalillada y el 15% de los raquis se vuelve a agregar a la fermentación). 17 días de maceración. Fermentación con levaduras indígenas.

Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

12 meses en barricas de roble francés.

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